新项目来袭 | 吖咪 x Y7 ，这碗在越南都吃不到的檬粉来了！

蔡澜爱吃檬粉是许多人都知道的，“天下美食，少不了一碗越南人做的河粉。”这句他说过的话最能体现。

而他最近更是在香港开了一家檬粉店，引得群众争相打卡。

“一碗牛肉河粉，灼得刚刚熟的生牛肉，色泽有如少女唇部之粉红。”蔡澜这款生牛肉檬粉在越南河粉中属于浓汤檬粉，但其实清汤檬粉更是越南河粉中的爱马仕。

和浓汤相比，清汤更少油，但原材料更丰富。而汤底更清澈，但口味清新、口感浓郁，实在非常考验厨师的功力。

清汤底的做法复杂，在经历战争后已渐渐流失。如今能吃到的檬粉，极大多数是火车头风味的浓汤檬粉，清爽而又味道丰富的清汤檬粉连越南当地都难觅，

越战前有家老字号，由于牛骨清汤好喝，远近闻名，越战结束后的1977年更连开五家分店，为了纪念这一年定名为Pho77。檬粉是其招牌，由于太有名，以至于移民海外的越裔所开的河粉店都纷纷仿制其名在Pho后面加年份的形式，至今美国洛杉矶很多好吃一点的河粉店甚至都自挂了个招牌Pho77。

当年老字号Pho77的当年经典牛骨清汤底做法现在居然在广州找到，从事品牌投资的田品花费重金从移民泰国现居香港的越侨Pho77老字号后裔手中传承了这一祖方和秘汁，并由Y7香港出品总监监制出品。

这种清汤底和粤菜的理念相似：尊重食材原味，少油、少盐、使用新鲜、高品质食材，反对添加剂色素使用……人吃的好东西越多，其实越倾向于吃原味的东西。而且在足够清淡的时候，我们的味蕾反而越加发达，越能品味到食物味道的丰富性。这也是简单生活的真谛：少即是多。

少即是多这个概念不仅在檬粉中体现，还被田品运用在餐饮品牌上。

▲田品：Y7创始人、创意投资人、美食研究家

拥有25年品牌管理和餐饮经验的田品，设计策划城内多家顶尖食堂及全国顶级连锁食府。如海港饮食集团、眉州东坡集团、顺峰海鲜集团、王子饭店集团等，为其提供品牌战略等解决方案。

在行业深耕多年，田品洞察到单品时代的到来。前面用了2年的时间，把东南亚、地中海的超级单品混搭在Y7这个主品牌里，不断地研发升级、测试，从100个到50个，再到13个，每个单品都被打造到能单独开店的水准。

在这13个超级单品中，Y7越南檬粉是最受欢迎的超级单品，不仅得到好朋友们，陈扬、欧阳应霁、庄臣、张一白等人的喜爱。更是在大众点评城市知名东南亚菜口味名列前茅，每天近50%的客人都是奔着檬粉而来。

随着消费升级以及单品时代的到来，

Y7越南清汤檬粉也积累了足够的好口碑的情况下，

田品已经做好准备孵化第一家单品店，

Y7越南檬粉大师单品臻选（保利中环）店。

吖咪 x Y7

众筹项目即将上线 

2018年9月5日12:00

Y7将会在吖咪正式上线众筹，

即日起，限时限量进行vip优先预约。

欢迎扫描吖咪酱二维码，

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获得优先认购权益，

暗号：“檬粉”

注意：一定要报暗号！

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编辑 |   皮皮

图片 |  由田品及吖咪提供，部分来自网络，版权归原作者所有

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